【再訪】牛塩ラーメン  麺工房 武 亀戸

独自系

・お店紹介            
オーナーは麺工房武 麺屋こうじグループ出身の様です。

場所は亀戸駅東口より1分位ですので交通の便は最高です。

メニューは濃厚つけ麺と牛塩ラーメンが中心です。

牛塩ラーメンはお店独自で調合したガラムマサラが特徴のようです。

・訪問記録            
今回は前回未食だった牛塩ラーメンに挑戦です。

お昼時(13時半ぐらい)だったのですが先客は1名のみでしたので
食券購入後すぐに着席できました。

食券を渡して10分後くらいに店主からパクチーを入れますか?
と質問を受けたので入れてくださいとお願いしました。

二分後くらいに配膳されました。

最初にラーメンのどんぶりを渡されました。

つぎに来たのはガラムマサラでした。
ガラムマサラってインド料理とかに使うミックススパイスですよね
そのまま出てきたのをはじめてみました。

次になぜかラー油です。

ちなみにガラムマサラの調合ととラー油は自家製だそうです。

ではとにかく頂いてみましょ!

まずはスープをからいきます。

味は牛ベースのやさしい塩ですね。

麺は細麺ですので普通の塩と同じです。
具にネギと牛肉のチャーシュー?とのり細かく切ったものですかね

あとはパクチーです。

味が優しい感じの塩ですのでのりは絶妙に合っていますが
パクチーは少し好みが別れそうです。
だから最初に聞いているのだとは思いますが。

ガラムマサラを入れると想像通りではあるが
何とも言えない味に変わります。

だが味変としては面白いと思います。

最後にラー油ですがこれはちょっとうーんな気もします。

ベースの塩が良いのでそれをもう少し生かす方が良い気もします。
ラー油を入れてしまうとラー油の脂が勝ってしまって
味変としては良いのかもしれませんが少し残念な気もします。
まあ入れなければ済む問題ですけどね。

個人的な評価値

味 ★★★☆☆
接客★★★★☆
場所★★★★☆

失礼な書き方ですがパクチーをいれて
ラー油をいれるとタイラーメンを思い出してしまいます。
せっかく良いスープなのでお勧めの食べ方を工夫してはどうかと思います。

・お店情報            

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