お店紹介
店名：ちばき屋
住所：東京都江戸川区東葛西6-15-2
電話番号：03-3675-3300
交通手段：葛西駅徒歩で４～５分程度
<<お店の特徴>>
葛西の有名店ですね。
オーナーも有名な千葉さんです。
麺はこう表現して良いのか判らないですが昔ながらの中華そばを改良したものです。
訪問記録
１４：００頃の訪問です。
本当は別のお店に伺う予定だったのですが
お昼はやっていないことに途中で気づいてこちらのお店に訪問することにしました。
葛西自体何年ぶりかの訪問で、こちらのお店は恐らく２０年ぶり位の訪問です。
当時から有名店でしたね。
こんなおむすびも有るようですね。
早速入店します。
こちらのお店はオーダー制なので空いている席に着席します。
平日だとこんなセットも有るようですね。
ただ今回は支那そば にすることにします。
支那そば 良く判っていなかったのですが、支那そば には塩も有るようでどちらにするか店員さんに確認をされました。
まあ今日は当然醤油ですね。
でもこのお店結構店員さん多いですね。
フロアに女性が３人位いましたのでピーク時はかなり混むんでしょうね。
時間がピークを過ぎていたので店員さんは手持ちぶたさのようではありました。
そうこうしているうちに配膳されました。
このお店が初めて乗せたという半熟卵が１個（２切れ）載っていますね。
あとはのり、メンマ、チャーシュー、カイワレ、ねぎですね。
麺は細麺の縮れ麺ですね。
スープは鶏がらと豚骨をベースに、カツオと昆布、醤油で味を整えた清湯スープです。
では頂きます。
記憶の通りの、優しい醤油ラーメンです。
縮れ麺ともよく合いますね。
最近はやたら味の濃厚なものが多いですけどたまにこんな味も良いですよね。
個人的な評価
味 ★★★☆☆
接客★★★☆☆
場所★★★☆☆
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