お店紹介
店名：吉村屋
住所：神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ １Ｆ
電話番号： 045-322-9988
交通手段： 横浜駅から徒歩約１０分
<<お店の特徴>>
横浜家系の総本山のお店です。
以前はＪＲ杉田駅の近くに有ったようでそのご横浜駅前に移転しています。
吉村屋直系店はこのほかに7店舗あり、
直系店の条件は吉村屋で修行してかつ、事業的にも成功しているお店だけが名乗れるようです。
※家系ラーメンの特徴
家系ラーメンの店は○○家（例：六角家、横濱家など）という名称が多く使われています。
家系ラーメンは太いストレート麺を使用し、豚骨と鶏がらを使った豚骨醤油味となっています。
具のトッピングには、チャーシュー、海苔、ホウレンソウが乗るのが基本となっています。
訪問記録
休日の14：00頃の訪問です。
お店を探しながら歩いていると凄い行列を発見。
行列の先を確認すると吉村屋でした。
人数的に100人はいないにしても確実で６０～70人位は行列していそうです。
ちょつと並ぶか迷ったのですが
最近横浜あたりに来ることは殆ど無いですし
ネットで回転は凄く速いとの情報も有ったので
ダメもと並んでみました。
でもそれにしてもすごい並びです。
30分経ってもお店の前まで行きません。。
やめとけば良かったかな。
ラ博にしとけば良かったと考えていたのですが
やっぱりここまで並んだので諦めがつかなくなってしまいました。
でも後ろは人があまり並んでいないのでちょっと悔しい気分も有りますね。
というかあまりの人に断念している人がかなりいました。
それでも1時間くらいでお店の前まで行ったのですが
そこからも長かったですね。
結局席に着くまで１時間30分掛かりました。
※この看板まで一時間でした。
※やっとお店の前
やっと着席です。
でもこちらのお店の誘導係のひとは中々手際が良いですね。
あれだけの人数を旨く仕切っています。
それと並んでいる人のマナーも結構良くて
これだけ並んでいても通行にはそれほど影響が出ていません。
このあたりは流石という気がします。
慣れていないお店だと並びの客への指示が旨く出来なくて結構近隣の人に迷惑を掛ける状態になることもあるので素晴らしいですね。
書き忘れましたがこちらのお店は並ぶ前に食券を購入するシステムです。
ただ、並んでいても途中で何度も食券を先に買うように促されるのでその時でも大丈夫そうです。
購入した食券はラーメンにしました。
ラーメンの中が普通の大きさというのは最近学びましたが今回はあえてノーマルにしています。
食券をカウンターに置いていると
好みを聞かれましたので
麺硬め、味濃いめでお願いしました。
待っている間に調味用の物を見ていると
こちら結構一杯おいてあります。
・行者ニンニク
・生姜
・コショー
。・ラーメン 酢
・辛味
など多数です。
よく見ると厨房の奥にお勧めの入れ方が書いてありました。
でも最初から食べる人が手を加える前提というのは
どうなのかなと思いながら麺を待ちました。
5分ぐらいで着丼です。
具は、ほうれん草、のり、チャーシューといった感じですね。
チャーシューは少し生を思わせるような外観でおいしそうです。
では頂くことにします。
まず、スープを一口頂くと
今までの家系の中で一番おいしいかもしれません。
※管理人は家系はそんなに訪問していない。
ほうれん草も変な苦みが無いので結構おいしいですね。
チャーシューも期待した通り弾力が有った歯ごたえが有り、美味です。
麺も太麺で食べ応えがあります。
途中から貼ってあるトッピングをしてみたのですが
これはこれでいけますね。
こんなことなら中でも良かったかもしれません。
出来れば再訪したいのですが
この並びは。。。
食べ終わったのは15：30過ぎだったのですがそれでも30人くらい並んでいる状態でした。
個人的な評価
味 ★★★★☆
接客★★★★☆
場所★★★☆☆
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