北海道地区のご当地ラーメン

・釧路ラーメン

<<特徴>>

釧路ラーメンは、細いちぢれ麺とカツオだしのあっさりとしたしょうゆ味のスープがベースとなっています。

訪問記録はこちらをご覧ください。

・中標津ミルキーラーメン

<<特徴>>

中標津産の牛乳をたっぷり使った魅力的な食を企画・開発し、消費トレンドを創り出せば結果として牛乳消費につながるではないか、そんな発想で考えられたのが「中標津ミルキーラーメン」です。

中標津ミルキーラーメンのルール

◎名称は全て「中標津ミルキーラーメン」とする

◎麺つゆに100cc以上の中標津産牛乳を使う。

◎味は各店の持ち味を出すことから自由とする。

・オホーツク干貝柱塩ラーメン

<<特徴>>

オホーツク産のホタテ干貝柱の美味しさをたくさんの方々に知ってもらう」というコンセプトに基づき、

じゃらんと共同開発されたラーメンである。

・正式名称は「オホーツク干貝柱塩ラーメン」とする

・蒸し戻したオホーツク産のホタテ干貝柱をまるごとトッピング

・麺にはオホーツク産小麦を使用

・スープはオホーツク海の自然塩や天然ホタテエキス入りの塩味

・ホタテ干貝柱以外の具は半熟卵半個、ネギ、ワカメ、いりごま等

・薬味に特製「オホーツク醤（ジャン）」を別皿で添える

・価格は税込み1000円未満 またホームページも有るようです。

↓ オホーツク干貝柱塩ラーメン公式ホームページ

稚内だとラーメンたからやとか有名店もありますのでもし行かれる際はそちらも検討して見てください。

・北見ラーメン

<<特徴>>

北見の振興策の一環として、地元の食材にこだわった新たな地ラーメン「北見ラーメン」として開発された。

そのラーメンは、地元の名産の玉ねぎから作ったオニオンペースト、豚、鶏、香味野菜、鮭節など からスープが作られる。

麺も道産小麦を多用したものを採用。

・旭川ラーメン

<<特徴>>

スープは魚介類と、豚骨・鶏ガラでだしをとったWスープで醤油ダレのものが比較的多く

ラードが入っていることも特徴の一つです。。

使用されている麺は、中細の縮れ麺が多く、

加水率は28％～32％と低くねぎ・メンマ・チャーシューとシンプルな具のもが多い。

また、あさひかわラーメン村も観光スポットととして人気となっています。

初めて旭川ラーメンに挑戦される方はあさひかわラーメン村が有力店が多数入っていてお勧めです。

また、旭山動物園も近いので動物園訪問のついでというのも良いかと思います。

旭川ラーメンラーメンは山頭火をはじめとして他の地方にも出店しているお店が多いので

他の場所でも食する機会は多いと思います。

訪問記録はこちらをご覧ください。

・札幌ラーメン

<<特徴>>

もともとは醤油ラーメンが主体だったが味の三平で味噌ラーメンが考案され今や札幌ラーメンの代名詞となった。基本的に味噌だけでなく塩・醤油ラーメンを同時に提供するお店が多い。味の特徴はラードを多めに使用することに特徴がある。 ラーメン横丁やラーメン共和国などのラーメン関連施設もある。

訪問記録はこちらをご覧ください。

・室蘭ラーメン

<<特徴>>

伝統的な室蘭ラーメンは地元の昆布と鰹節をベースにしたしょうゆ味のラーメンですが

最近はカレーラーメンにも力を入れているようです。

室蘭観光推進連絡会議 ／室蘭グルメ

・函館ラーメン

<<特徴>>

所謂、塩ラーメンです。 スープは豚骨や鶏がら、昆布、ほたて貝柱、香味野菜などが中心です。

麺はストレートタイプの細麺が多く使われます。

チャーシュー、長ネギ、メンマ、なるとなどでシンプルです。

訪問記録はこちらをご覧ください。

・滝川ラーメン

<<特徴>>

北見の振興策の一環として、地元の食材にこだわった新たな地ラーメン「北見ラーメン」として開発された。

そのラーメンは、地元の名産の玉ねぎから作ったオニオンペースト、豚、鶏、香味野菜、鮭節など からスープが作られる。

麺も道産小麦を多用したものを採用。