石神厳選 極み麺selection 第4弾 大分佐伯ラーメン

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石神厳選 極み麺selection 第4弾 大分佐伯ラーメン

公開日: : 独自系, 豊島区

お店紹介

お店の特徴

石神秀幸氏厳選の極み麺selection 第4弾です。

大分佐伯ラーメンは昨年の東京ラーメンショーにも出店されていて人気のご当地ラーメンです。

今回のお店は大分のお店の出店ではなく、渡なべのラーメンコンサルタント、渡辺樹庵氏のプロデュースのようです。

お店の場所は池袋駅から徒歩で3分位ですのでアクセスは抜群です。

大分佐伯ラーメンの特徴は

  • 麺が切り歯16番位の柔らかめに茹でたストレート麺
  • 濃厚ではない豚骨スープ
  • もやしがのっている
  • 胡椒がかかっている
  • ニンニクが効いている
  • 醤油ダレが効いている

麺はほぼ共通項の様ですが他の項目は3つぐらい当てはまると大分佐伯ラーメンらしくなるようです。

※渡辺樹庵氏のブログを参考にしました。

お店情報

店名: 大分佐伯ラーメン
住所: 東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋1F
電話番号: 03-5952-2311
交通手段: 池袋駅 40番出口から徒歩1分、東口から徒歩3分。
席: 9席 (カウンター9席)

訪問記録

セミナー出席のために久々の池袋です。

お昼過ぎでしたのでラーメン激戦区池袋のラーメンを食べたいなとネットを検索したところ昨年の東京ラーメンショーに出店していた大分佐伯ラーメンのお店を発見したので訪問してみることにしました。

しかも石神秀幸氏厳選の極み麺selection の様なので期待が持てます。

大分佐伯ラーメンは昨年の東京ラーメンショーで一度食べていてもう一度食べてみたいと考えていたのでいい機会だと思いました。

お店は池袋駅の東口からすぐ近くなので割と簡単に見つかりました。

この時は店名がなんで”大分佐伯ラーメン”なのかなと疑問に思っていたのですが大分からの出店ではないと後でしりました。まあラーメンショーのときも”佐伯ラーメン愛好会”問う形でしたので似たようなイメージなんでしょうか?

saeki2015030601

 

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空いている席もあるようなので早速入店します。

着席後今回はラーメンの麺硬めでお願いしました。

事前情報でレンゲがないというのを見かけたのですがやはり置いてないようです。(頼めばだしてくれる様です。)

麺はこちらのようですね。

saeki2015030603

5分位で着丼しました。

特徴であるもやしが乗っていますね。

saeki2015030605

麺は中太の若干細めですね。

saeki2015030606
では頂いてみます。

麺ともやしの食感が良いですね。

スープは地元の食べ方でレンゲを使わずに頂きます。

久々にどんぶりからスープを飲みました。

以前は豚骨ラーメンは普通レンゲがついていなかったのですがいつ頃からつくようになったのかな?

まあどうでもよい話題ですが、どんぶりから直接スープを飲むとレンゲで飲むのとは口に入る成分の割合がことなるようで美味しさが違うようです。

でもこのラーメン、ニンニクとこしょうがかなり効いています。

これからセミナーなのに良いのか?

結局は美味しいので完食です。

今度は是非本場の大分佐伯ラーメンに挑戦してみたいですね。

香蘭 というお店が有名らしいので是非一度訪問して見たいですね。

 

 

個人的な評価

味 ★★★★☆

接客★★★☆☆

場所★★★★★

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 お店情報

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