お店紹介
京都銀閣寺 ますたにの日本橋店です。
ラーメンの特徴は京都発祥の背脂系ラーメンという感じでしょうか。
最近は台湾まぜそばも提供されているようです。
お店の近くには九州じゃんがらラーメンやたいめいけん らーめんコーナーがあったりしてちょっとしたラーメン激戦地となっています。
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訪問記録
基本的に京都ラーメンというご当地ラーメンはないのですが背脂系のこってりしたお店が多い気がします。
むかしはあかさたなのあっさりした京風ラーメンが京都のラーメンだと思っていた時期もあるのですがあれはあくまで京風の様ですね。
17:00頃の訪問です。
店内は3組の先客が居ました。
こちらは口頭でのオーダーの様ですのでとりあえず着席をします。
メニューを見ると台湾まぜそばが有るようです。
でも今日はますたにの基本的なラーメンを食べる予定でしたので
ラーメン（並）を注文しました。
オーダー時に油の量、麺の硬さ、辛さを選べるようでしたが麺の硬さだけ硬めでお願いし後は普通でお願いしました。
厨房を見ていると大きな寸胴が４つ見えました。
こちらのお店はちゃんとスープを作っているという事が良く判りますね。
待っている間にもお客さんが何組か入ってきていますので繁盛しているようでした。
15分くらい掛かってラーメンが配膳されました。
背脂こってり系ですね。
スープを一口頂きました。
これ結構辛いです。
たぶん唐辛子が入っているのだと思います。
普通でこれだったら辛めは結構大変だと思いますよ。
麺は割と細麺でしたので硬めでお願いして正解でした。
最近、京都発祥のラーメンを数店舗食べましたが
みなお店が綺麗で接客が良いのが特徴に思えました。
東京にこんなに展開してきているのでもしかしたらラーメンも関西風の経営の仕方がされたお店が東京でも流行ってくるかもとちょっと考えていました。
個人的な評価
味 ★★★☆☆
接客★★★★☆
場所★★★★★
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